Du fromage de chèvre est incorporé à la mélée lors de la préparation de ce saucisson sec. Pendant l'affinage, le saucisson est imprégné du goût prononcé du fromage de chèvre, lui donnant tout son sens. Comme pour tous les saucissons secs en vente, le saucisson au fromage de chèvre est sans colorant et embossé dans un boyau naturel.