Enrobé d'un mélange Provençal (Tomate séchée, Fines herbes, Piment, Paprika et Oignon), ce saucisson ne manque pas de caractère ! Durant le séchage, les saveurs de ces épices et aromates imprègnent la chair du saucisson, lui donnant une belle couleur et des notes franches, légèrement piquantes en fin de bouche. Comme pour tous les saucissons secs en vente, le saucisson à la provençale est sans colorant et embossé dans un boyau naturel.